DS Thúy Hiền
Lupus ban đỏ là bệnh tự miễn gây ảnh hưởng đến nhiều cơ quan trên cơ thể như xương khớp, mạch máu, gan, hệ thần kinh, bệnh lupus ban đỏ có nhiều dạng như: lupus ban đỏ dạng đĩa, lupus do thuốc gây ra.... Bên cạnh việc thăm khám và dùng thuốc theo toa bác sĩ thì bên cạnh đó trong chế độ dinh dưỡng nên ăn thêm các thức ăn như ngũ cốc, rau củ, đậu phụ, hải sản... tốt cho người bệnh viêm khớp lupus,giúp cơ thể khỏe hơn và hỗ trợ điều trị bệnh.
Dưới đây là một số thức ăn nên ăn:
Ngũ cốc lứt : gạo lứt hạt ngắn nấu với nồi áp hơi được dùng mỗi ngày, dùng riêng hay nấu chung với ngũ cốc khác hoặc với các loại đậu hạt nhỏ. Loại ngũ cốc kế tiếp nên dùng là lúa mạch, kê, bắp trái. Bột mì lứt và chế phẩm như nui, được dùng nhiều lần mỗi tuần, dùng với nước súp. Nui làm từ kiều mạch và kiều mạch lứt, ăn mỗi tuần một lần giúp bệnh mau mạnh. Tuy nhiên nếu đang mang bệnh ngoài da thì không được dùng.
Súp : dùng mỗi ngày một chút súp, nêm với tương đặc, rong wakame và phổ tai cùng nhiều loại rau củ đều được cả.
Rau củ : các loại rau củ được dùng mỗi ngày, với rễ ngưu bàng đặc biệt tốt cho bệnh viêm khớp lupus nên có thể dùng nhiều lần mỗi tuần. Tuy nhiên nên tránh ăn xà lách sống trong một thời gian, nếu hấp hoặc nấu lên thì được dùng ăn mỗi ngày, trong tháng đầu tránh không được dùng dầu. Qua tháng thứ hai và thứ ba được dùng dầu mỗi tuần một lần.
Bệnh lupus ban đỏ nên ăn nhiều rau củ
Các món ăn đặc biệt, rất hữu ích cho bệnh gồm: xích tiểu đậu nấu với bí và phổ tai, ngưu bàng và cà rốt kimpira, củ cải trắng daikon, củ cải turnip nấu luôn cả phần chóp xanh của củ. Củ cải khô daikon nấu với phổ tai và các món hầm.
Đậu và các chế phẩm từ đậu : dùng đậu nhỏ, có chứa lượng mỡ thấp (xích tiểu đậu, đậu chim, đậu hòa lan, đậu nành đen) được dùng mỗi ngày nửa chén. Tránh ăn các loại đậu hạt lớn trong tháng đầu điều trị bệnh, qua các tháng sau được dùng một lần mỗi mười ngày, các chế phẩm từ đậu như đậu lên men, đậu hũ và tàu hũ ky được dùng mỗi tuần ba bốn lần.
Rong biển : phổ tai và rong wakame được dùng mỗi ngày dưới dạng súp, nấu với rau củ, với đậu...
Gia vị : muối mè và bột rong biển được dùng mỗi ngày, muối mè được làm theo tỷ lệ mười sáu phần mè với một phần muối biể, nếu có được mè đen thì dùng mè đen càng tốt. Mơ muối được dùng ba bốn lần mỗi tuần, dùng với ngũ cốc lứt hoặc trà.
Hai loại gia vị đặc biệt nên dùng nhiều lần mỗi tuần: món xào làm từ cà rốt, ngưu bàng, củ sen và tương đặc rất tốt dùng ăn với gạo lứt hoặc ngũ cốc khác hai, ba lần mỗi tuần, dùng với số lượng ít.
Dưa cải dầm muối : mỗi ngày dùng một lượng nhỏ dưa cải dầm muối vào mỗi bữa ăn, nếu dưa mặn quá rửa sạch dưới vòi nước trước khi dùng. Tránh ăn các loại dưa dầm mặn quá hoặc chua quá.
Cá và hải sản : mỗi tuần một hay hai lần dùng một lượng nhỏ cá thịt trắng nếu cần. Nếu bệnh nhân quá yếu và thiếu sức sống, nấu súp cá chép ăn trong nhiều ngày (một chén mỗi ngày), và lặp lại trong một hai tuần sau.
Sưu tầm
